LE RESTAURANT

la carte

Travaillant au fil de la saisonnalité, cette carte vous permet d’avoir un aperçu de la cuisine que l’on propose à notre table.

Les entrées

Les ravioles de crustacés de nos côtes et leur consommé de Rutabaga |   39,00€

Le petit épeautre de Trémuson, oignon rosé de Roscoff, herbes marines de nos côtes |   39,00€
Supplément caviar de la Maison Petrossian | 15,00 €

La langoustine du Guilvinec confite au beurre, obione et limequat de Roscoff |   61,00€

Les poissons & coquillages

L’ormeau de plongée breton et déclinaison autour du persil |   45,00 €

La pêche de nos côtes bretonnes, snackée textures de topinambour, émulsion à l’oursin des Glénan |   vendue au cours du jour

Les viandes

La pintade de Loqueffret en croûte de sel au kombu breton, jus court au garum d’anchois|   59,00 €

Les fromages

La sélection de fromages bretons affinés de chez « l’amie Carine »   |   19,00 €

Les desserts

L’esprit d’une pavlova au kiwi de notre verger |   19,00 €

La bergamote de Plouénan en déclinaison et émulsion lactée |   19,00 €

Le chocolat Haïti 66 % de la maison Valrhona, crème glacée à la vanille de Tahiti grillée |   23,00 €

Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.

Les petites friandises sont faites maison.

Prix nets, service inclus

Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France